Kemien I Køkkenet

Som navnet antyder var målet at udforske nye smagssammensætninger nye madkonsistenser teksturer og nye tilberedningsmetoder gennem en naturvidenskabelig tilgang til madlavningen.

Kemien i køkkenet. De knirker og strækker sig. De to robotter vågner. Værelse badeværelse køkken spisestue bryggers have leksikon opgaver om makeup tøj og hårfarve indholder kemi. I et køkken er der mange kemiske stoffer som du ikke umiddelbart kan se med det blotte øje.

Hvilke kemiske stoffer er der i tingene på dit værelse. Spis forskellige fisk fx rødspætter sild og opdrættede laks men undgå tunbøffer og andre friske udskæringer af de store rovfisk som helleflynder sværdfisk sildehaj gedde aborre sandart oliefisk escolar rokke og tun. Gjorde kemistudierne meget eftertragtede. Tilbage i starten af 1990 erne blev det for alvor populært at forske i kemien i køkkenet retningen blev kaldt for molekylær gastronomi.

Nej nu skal jeg vise jer hvad i kan få professor skrald finder mad frem. Om fisk og graviditet pas på kviksølv fra tun. Lær om hvilke kemikalier der er i dine plejeprodukter og dit tøj. Fysik i køkkenet kemi for slet ikke at tale om kemikalier står for mange som grimme fyord og en forståelse for kemien ude i naturen i levende organismer i hele vores dagligdag savnes ofte.

Hvad vil i have at spise siger professor skrald. Vi er langt fra tiden i 1940 erne hvor kemikeren paul bergsøe kunne begejstre en hel generation med sin inspirerende bog kemi på en anden måde som bl a. Kemien i din hverdag. Nogle af stofferne finder du i emballage.

I din computer dine tuscher og dit tøj. Stella og æske kigger nysgerrigt.