Opbevaring Af Kartofler

Det bliver de ikke grønne af.

Opbevaring af kartofler. Høst og opbevaring af kartofler. Dyrker du kartofler til vinterhalvåret er det vigtigt at få dem taget op og tørret på en god dag så de kan holde sig hele vinteren. Kartofler bliver grønne hvis de ligger i solen. Hvis kartoflen har en grøn plet kan den skæres bort uden fare.

Kartofler bliver grønne når de udsættes for lys og derfor skal de optagne kartofler tørres så hurtigt som muligt. Når du har købt dine kartofler i butikken og kommer hjem med dem er det en god ide at du tager kartoflerne ud af posen eller lader posen stå åben. M3 tendens til mørkfarvning er sortsafhængig. Den gråsorte farve som kolde kartofler får ved kogning kommer fra kartoflens indhold af chlorogensyre når dette stof kommer i forbindelse med kartoflens naturlige indhold af jern og luftens ilt.

Grønne kartofler har ofte en let bitter smag. Kartofler er jo en fantastisk afgrøde til selvforsyning da de ved en tilpas opbevaring kan holde sig i god kvalitet langt hen på foråret. De fleste kender til at smide en halv agurk eller en halv pose kartofler i skraldeposen fordi de er blevet slatne og kedelige. Sådan opbevarer du dine kartofler bedst dine kartofler kan holde sig i rigtig lang tid hvis du opbevarer dem rigtigt.

For at kartoflerne ikke mugner i opbevaringen har de godt af at tørre når de lige er gravet op af jorden. Tendensen til mørkfarvning ved kogning er sortsafhængig. Samvirke har spurgt winnie from thesbøl ernærings og husholdningsøkonom om hvordan man bør opbevare de forskellige frugter og grøntsager. Opbevaring af kartofler og rodfrugter af karna maj tidligere redaktør for havenyt dk karnas køkkenhave vinteren er forestående og det skærper vores sans for at samle forråd.

Det er ikke kun uappetitligt grønne kartofler indeholder giftstoffet solanin der giver en mild madforgiftning med dertilhørende ondt i maven. Hvis kartoflerne ligger for lang tid i en lukket. Men hvis du opbevarer dine frugter og grøntsager korrekt kan du forlænge levetiden på dem. Opdel kartoflerne i lag.

Hvordan skal du opbevare dine hjemmedyrkede kartofler hvis du vil holde dem saftige og friske indtil du skal bruge dem. Generelt siger man jo at kartofler ikke må få lys men de har altså godt af at få en enkelt dag i solen inden de bliver lagt til vinteropbevaring. Opbevaringen skal dog være frostfrit og helst ikke under 5 c da stivelsen ved temperatur under bliver spaltet til sukker så de får en lidt sød smag. Tørring og opbevaring af kartofler.

Kenn er klar med tips og tricks til. Kartofler tåler ikke lys.