Tilbehør Til Farserede Porrer

Lækre marinerede porrer med æg.

Tilbehør til farserede porrer. Her i huset elsker vi farserede porrer og jeg laver altid en stor portion så dyvfryseren kan fodres også. Og selv om jeg elsker at vi har muligheden for at spise alverdens lækre retter inspireret fra alle steder i verden så synes jeg også det er virkelig hyggeligt at tilberede de mere klassiske danske retter og tilpasse dem til vores liv hverdag og smagsløg. Farserede porrer kan laves ved at lægge ca. Drys med hasselnødder og finthakket persille og krydr med salt og peber.

Jeg bruger porrevandet til saucen som bages op på gammeldags maner. En nem opskrift på denne klassiske ret. Du kan bage andre rodfrugter end gulerødder fx pastinakker persillerødder knoldselleri eller skorzonerrødder eller en skøn blanding. Det var dengang man panerede både krebinetter og koteletter og ikke spekulerede så dybt over hvor meget fedtstof sådan en omgang rasppanering kan suge til sig.

Herpå lægges en stor spiseske fars der trykkes til en flad firkant på ca. Kødet røres til fars med æg mel mælk salt og peber. Farsen kan krydres med timian eller sennep. Jeg ender ofte med at blende dem i en suppe eller snittet nem fint og stege dem på panden.

Når det er dem fra fryseren der bruges får vi ofte bare en rugbrød til men ellers synes jeg persillesauce er godt tilbehør. Porrerne her er inspireret af min søde mormors både at tilberede porrer på. Fadet kan drysses med lidt rasp før det stilles i ovnen ved 180 grader i 30 45 minutter. Servér som tilbehør til de farserede porrer sammen med kogte kartofler.

Denne skønne ret med marinerede porrer og løg kan bruges som et spændende tilbehør til de fleste kødretter. Herefter lægges der et stykke kogt porre ovenpå. Du finder opskriften her. Servér som tilbehør til de farserede porrer sammen med de kogte kartofler.

Et stykke bagepapir lægges på bordpladen og der drysses med rasp ovenpå. Når vi taler mormormad ja så kommer man hurtigt i tanke om farserede porrer eller indbagte porrer. Farserede porrer er vist lidt i mormor mad genren det er en af de skønne retter som måske indimellem bliver lidt overset. Farserede porrer er god nærende mad fra før verden gik af lave.

Og gode hvide kartofler. Halvdelen af farsen i bunden af et ovnfast fad derefter lægges et lag kogte porrer og øverst resten af farsen. Tag det klare brunede smør som ligger øverst i gryden op med en ske og dryp det ud over gulerødderne. Farserede porrer er porrer der pakkes ind i en lækker fars og derefter på pande og i ovn.